Babeczki Piernikowe Z Serem I Konfiturą Truskawkową Pod Śmietanowo Truskawkową Czapeczką

by Iwona T. - 12/07/2017 07:00:00 AM

Babeczki/muffinki które wspaniale smakują z filiżanką kawy :)

Składniki na 12 babeczek/muffinek:

1 i 1/2 szkl mąki (nie czubatej)
1/2 szkl cukru
2 i 1/2 łyżeczki kakao
1 płaska łyżeczka przyprawy do piernika
2 małe jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia lekko czubata
1/3 szkl oleju
1/3 szkl mleka
konfitura truskawkowa

Masa Serowa:

200 g twarogu najlepiej tłustego
1 żółtko
kilka kropel esencji cytrynowej
3-4 łyżki cukru

Śmietanowo truskawkowa czapeczka:

250 ml śmietanki 30-36 %
2 czubate łyżki cukru pudru
1 opakowanie mixu do śmietany o smaku truskawkowym (inaczej śmietan fix)
do dekoracji czekoladowe gwiazdki

1. Składniki suche mieszamy w jednej misce, a składniki mokre w drugiej. Następnie do mokrych dodajemy suche i mieszamy całość łyżka.

2. Twaróg rozdrabniamy lub blendujemy aby był bardziej kremowy. Mieszamy z cukrem, esencją i żółtkiem.

3. Foremkę na muffiny wykładamy papierowymi papilotkami i nakładamy po łyżeczce ciasta. Następnie nakładamy po czubatej łyżeczce masy serowej, oraz po pół łyżeczki konfitury truskawkowej i przykrywamy łyżeczką ciasta, tak do 3/4 wysokości.

Gotowe pieczemy w 180-190 stop przez 25-30 minut.

Upieczone studzimy na kratce.

4. Śmietanę ubijamy na sztywno. Do ubitej śmietanki dodajemy cukier puder z mixem do śmietany i króciutko miksujemy całość. Następnie nakładamy do szprycy i dekorujemy babeczki.

Tak przygotowane babeczki podajemy od razu lub przechowujemy w lodówce :) Smacznego !!