Drożdżowe Ze Śliwkami I Kruszonką

by Iwona T. - 8/24/2017 12:10:00 AM

Do takich śliweczek, drożdżowe ciasto pasuje idealnie :) Zapraszam na kawałeczek puszystego drożdżowego ze śliwką ;)
Ps. dzisiaj mija już dwa lata odkąd zaczęłam prowadzić bloga ;)

Składniki na blaszkę 23 x 23 cm

Zaczyn:

15 g drożdży świeżych
1/3 szkl mleka ciepłego ale nie gorącego
1 łyżka cukru

Ciasto:

250 g mąki
40 g masła roztp. i ostudzonego
2 żółtka
1/3 szkl cukru
parę kropel esencji waniliowej
szczypta soli
300 g śliwek

Kruszonka:

60 g masła
5-6 łyżek maki
2 łyżki cukru
1 łyżka cukru waniliowego

1. Najpierw tworzymy zaczyn i odstawiamy go do podrośnięcia (wkruszamy drożdże do mleka dodajemy cukier, mieszamy i odstawiamy).

2. Do miski dajemy mąkę, żółtka, cukier, szczyptę soli oraz parę kropel esencji waniliowej. Kiedy zaczyn wyrośnie dodajemy go do mąki i zaczynamy wyrabiać ciasto, podczas wyrabiania dolewamy masło. Ciasto jest wtedy gotowe kiedy odchodzi od miski i ręki ( u mnie wyrabianiem zajął się robot, a zajęło mu to około 5-7 minut). Gotowe ciasto odstawiamy do podwojenia objętości na 1 do 1 i 1/2 godziny.

4. Składniki na kruszonkę zagniatamy i chowamy do lodówki albo zamrażali.

5. Kiedy ciasto wyrośnie, odgazowujemy je na blacie i delikatnie wałkujemy na kształt formy do pieczenia. Przekładamy na blaszkę wyłożona papierem do pieczenia i układamy na nim połówki śliwek ( aby było łatwiej wyłożyć blaszkę papierem do pieczenia, odwracam ja do góry dnem i nakładam papier na wierzch, zaginam rogi, kanty tak aby papier utworzył "pudełeczko" bez przykrywki, następnie odwracam blaszkę i tak przygotowany papierem wykładam blaszkę ;)

Odstawiamy do ponownego lekkiego podrośnięcia na około 20-30 minut

6. Na podrośnięte ciasto wykładamy kruszonkę i całość wsadzamy do piekarnika nagrzanego do 180 stop na około 40-45 minut. Grzanie góra - dół bez termoobiegu.