Drożdżowe Z Mrożonymi Jagodami

by Iwona T. - 6/02/2017 07:00:00 AM

Jakoś ostatnio bardziej smakują nam drożdżowe ciasta i dlatego piekę je z rożnymi dodatkami, tym razem mama ofiarowała mi pudełeczko zamrożonych jagód które wykorzystałam właśnie w tej drożdżówce. Owoce puściły dość mocno sok, więc radzę blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia aby jej nie zniszczyć.

Składniki na blaszkę 23 x 23 cm:

Zaczyn:

15 g drożdży świeżych
1/3 szkl mleka ciepłego ale nie gorącego
1 łyżka cukru

Ciasto:

250 g mąki
40 g masła roztp. i ostudzonego
2 żółtka
2 łyżki śmietany 18 %
1/3 szkl cukru
parę kropel esencji waniliowej
szczypta soli
200-300 g zamrożonych jagód + 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Kruszonka:

60 g masła
5-6 łyżek maki
2 łyżki cukru
1 łyżka cukru waniliowego

1. Najpierw tworzymy zaczyn i odstawiamy go do podrośnięcia (wkruszamy drożdże do mleka dodajemy cukier, mieszamy i odstawiamy).

2. Do miski dajemy mąkę, żółtka, cukier, szczyptę soli o raz parę kropel esencji waniliowej. Kiedy zaczyn wyrośnie dodajemy go do mąki i zaczynamy wyrabiać ciasto, podczas wyrabiania dolewamy masło. Ciasto jest wtedy gotowe kiedy odchodzi od miski i ręki ( u mnie wyrabianiem zajął się robot, a zajęło mu to około 5-7 minut). Gotowe ciasto odstawiamy do podwojenia objętości na 1 do 1 i 1/2 godziny.

4. Składniki na kruszonkę zagniatamy i chowamy do lodówki albo zamrażali.

5. Kiedy ciasto wyrośnie, odgazowujemy je na blacie i delikatnie wałkujemy na kształt formy do pieczenia. Przekładamy na blaszkę wyłożona papierem do pieczenia i odstawiamy do lekkiego podrośnięcia ( na około 15 minut )
6. Jagody obtaczamy w mące i wykładamy na podrośnięte ciasto, następnie wykładamy kruszonkę i całość wsadzamy do piekarnika nagrzanego do 180 stop na około 45-55 minut
Wystudzone przed podaniem posypujemy cukrem pudrem. Smacznego !