Torcik piernikowy bo tak go nazwałam, jest super smaczny, nie za słodki i pasuje na świąteczny stół chociaż wyrósł mu dziwny czubek ;)















Składniki na tortownicę 18 cm

Ciasto:

• 1 szkl mąki pszennej
• 3 jajka
• 1/2 szkl cukru
• 1/4 szkl oleju
• 2 łyżki powideł śliwkowych
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki mleka
• 1 łyżka przypraw do piernika
• 1 łyżka kakao

Krem:

• 1 budyń waniliowy bez cukru
• 50 g cukru
• 1/2 sporego grejpfruta
• 240 ml soku razem z wodą
• 50 g masła

Polewa czekoladowa:

• 4 łyżeczki kakao
• 5 łyżeczek cukru
• 1 łyżka margaryny
• 3 duże łyżki mleka

plus do dekoracji cukrowe śnieżynki


1. Jajka ubijamy z cukrem na puszysta masę. dodajemy następnie mąkę, przyprawę do piernika, kakao, proszek do pieczenia, sodę, olej oraz mleko. Mieszamy do połączenia składników i wylewamy na blaszkę wysmarowana i wysypana bułka tarta. Pieczemy w 180 stop przez 40-45 min.
2. Teraz szykujemy krem grejpfrutowy.
Wyciskamy sok z 1/2 części grejpfruta i jeśli brakuje nam go do 240 ml to dolewamy wody. Wlewamy większa część do garnuszka i z tych 50 gr cukru zabieramy 2 łyżki i dodajemy do gotującego się soku z wodą. W pozostałej części wody z sokiem rozmieszamy proszek budyniowy i dalej już postępujemy ja ze zwykłym budyniem.
Ugotowany budyń studzimy. Następnie miksujemy masło z pozostałym cukrem na puch, dodajemy po łyżce budyń aż do wykończenia. Gotowy krem wykładamy na przestudzone ciasto piernikowe. Schładzamy w lodówce. Składniki na czekoladę łączymy w garnuszku na gazie i gotujemy do zgęstnienia, ale takiego aby dało się ja rozsmarować na cieście.
Na koniec polewamy nasze ciasto czekoladą i jeśli chcemy dekorujemy cukrowymi śnieżynkami.