Pomysł na ten piernik powstał już dawno tylko trochę za późno go zrobiłam bo w wigilie był jeszcze lekko twardy, ale smakował wyśmienicie ;) a chrupiąca skórka u góry zachęcała do szybszego skosztowania ;)










Składniki na dwa blaty składane piernikowe z powidłami:

• 2 1/2 szkl mąki pszennej
• 3/4 szkl cukru pudru
• 1 1/2 łyżki kakao
• 1 płaska łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 6-8 łyżek mleka
• 2 łyżki przyprawy do piernika
• 1 jajko
• 1 słoiczek powideł
• 2-3 łyżki miodu
• 2-3 łyżki cukru trzcinowego do posypania po wierzchu

1. Mąkę z kakao, proszkiem, sodą, cukrem pudrem i przyprawą do piernika przesiewamy do miski. Dodajemy jajko, miód, mleko i zagniatamy ciasto. Odstawiamy na 30-40 min do lodówki aby odpoczeło.

2. Po tym czasie ciasto dzielimy na dwie części i wałkujemy na grubość 5 mm.

3. Na każdym placku rozsmarowujemy powidła i zwijamy bądź składamy na tyle razy ile się da pamiętając aby koniec zawijanego ciasta był na spodzie. Brzegi zawijamy do środka tworząc roladę.
 4. Wierzch każdej rolady smarujemy jajkiem i obsypujemy cukrem trzcinowym. Pieczemy w 190 stop. przez 30-40 min.