Babeczki Czekoladowo - Imbirowe Z Mandarynkami / Kandydatka na Miss Babeczki 2015

Takie małe co nieco na rozgrzewkę przed wyjściem na spacer czy po zakupy w mroźny dzień ;)





Składniki na 12 babeczek

• 1 3/4 szkl maki pszennej
• 3/4 szkl ciemnego cukru trzcinowego lub 3/4 szkl ksylitolu 1/2 szkl miodu
• 2 łyżki kakao
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 mały naturalny jogurt ( 135 ml )
• 1/2 szkl .mleka
• 1/3 szkl. oleju
• 2 jajka
• 1/2 puszki mandarynek odsączonych z zalewy
• 2 - 2,5 cm świeżego imbiru startego na tarce na najdrobniejszych oczkach
• cukier brązowy do posypania po wierzchu

Wszystkie składniki powinny mieć temp. pokojową !

1. W jednej misce mieszam suche składniki. W drugiej mokre.

2. W misce z mokrymi produktami delikatnie roztrzepuje jajka ( możemy za pomocą łyżki ).
Teraz do tych mokrych składników dodaję suche i
mieszam krótko tylko do połączenia się składników.

3 Foremkę na muffiny wykładam papierowymi papilotkami i nakładam po
łyżce ciasta, a na to kawałki mandarynek.

4. Przykrywam resztą ciasta tak do 3/4 wysokości papilotek. Na koniec
posypuje każdą babeczkę płaską łyżeczką cukru trzcinowego który pod
czas pieczenia utworzy kruchą skorupkę na górze każdej babeczki. Piekę
w  200 stopniach przez 25-30 min.