Czy ciastka bezglutenowe są smaczne?
Dieta bezglutenowa to w wielu jednostkach chorobowych jedyne lekarstwo. Czy jednak musi to być pasmo wyrzeczeń i rezygnacji z rozkoszy podniebienia? Ciastka bezglutenowe mogą być smaczne i atrakcyjne wizualnie.
Zapotrzebowanie na zdrowe ciastka
Coraz więcej ludzi wybiera dietę wegańską jako swój sposób żywienia. Dużo też osób dostaje informację o konieczności przejścia na jakąś formę diety, w związku ze stanem zdrowia. Niezależnie jednak czy jest to wybór indywidualny czy konieczność, pojawia się pytanie o obecność słodyczy w diecie. Wraz z zapotrzebowaniem rośnie liczba propozycji na zdrowe ciastka. Wśród nich można wyróżnić ciastka wegańskie, ciasteczka bez cukru czy ciastka bezglutenowe. Sklep ekologiczny Organic Market ma w ofercie te zdrowe ciastka.
Dla kogo ciastka bezglutenowe?
Warto podkreślić, że ciastka bezglutenowe mogą jeść wszyscy, ponieważ pod względem zarówno smaku jak i wyglądu, nie różnią się one od ciastek na bazie pszenicy. Jednak dla wielu osób ciastka bezglutenowe to jedyna możliwość, aby zjeść zdrowe ciastka. Ciastka bezglutenowe to słodycze dla osób z alergią na gluten, i nadwrażliwością na gluten oraz celiakią. Często w przypadku wielu schorzeń oprócz wymogu, aby słodkości to były ciasteczka bez cukru, wymagane jest, żeby to były też ciastka bezglutenowe.
Czy celiakia to alergia?
Celiakia nie jest alergią, jak jest czasami mylnie określana. Jest to choroba autoimmunologiczna o podłożu genetycznym. Osoby z celiakią przez całe życie mają nietolerancję glutenu czyli białka znajdującego się w zbożach takich jak pszenica, żyto i jęczmień. Ścisłe przestrzeganie diety to jedyna metoda leczenia dla tych chorych.
Ciastka bezglutenowe
Diagnoza lekarska o nietolerancji pokarmowej, a zwłaszcza celiakii, wymaga zmiany sposobu życia i żywienia. Aby w takiej sytuacji żyć normalnie i zdrowo, ważne jest wprowadzenie diety bezglutenowej. Wiele osób, które dowiadują się o takiej konieczności, czuje się zagubionych. Szczególne emocje związane są z koniecznością rezygnacji z ciast i ciasteczek, które są pieczone na bazie mąki pszennej. Jednak oferta na smaczne ciastka bezglutenowe stale się poszerza. Można je łatwo rozpoznać na półce, ponieważ są oznakowane znakiem przekreślonego kłosa.
Diagnoza lekarska o nietolerancji pokarmowej, a zwłaszcza celiakii, wymaga zmiany sposobu życia i żywienia. Aby w takiej sytuacji żyć normalnie i zdrowo, ważne jest wprowadzenie diety bezglutenowej. Wiele osób, które dowiadują się o takiej konieczności, czuje się zagubionych. Szczególne emocje związane są z koniecznością rezygnacji z ciast i ciasteczek, które są pieczone na bazie mąki pszennej. Jednak oferta na smaczne ciastka bezglutenowe stale się poszerza. Można je łatwo rozpoznać na półce, ponieważ są oznakowane znakiem przekreślonego kłosa.
Ekologiczne zdrowe ciastka
Sklep ekologiczny Organic Market oferuje zdrowe ciastka dla wszystkich. Można wybrać ciastka wegańskie, ciastka bez cukru czy ciasteczka bezglutenowe. Często te wszystkie wymogi zawiera jeden produkt. Znak eko liścia na opakowaniu informuje, że wszystkie składniki w zdrowych ciastkach pochodzą z rolnictwa ekologicznego. To ważne dla osób z ograniczeniami żywieniowymi, żeby nie dokładać w diecie pozostałości agrochemii. Ciastka wegańskie, ciastka bez cukru i ciastka bezglutenowe z certyfikatem, które oferuje sklep ekologiczny Organic Market, ich nie zawierają.
Co zamiast glutenu zawierają ciastka bezglutenowe?
Zdrowe ciastka bez glutenu zawierają zboża i mąki z natury bezglutenowe. Są to: ryż, kukurydza, proso, gryka, komosa ryżowa, sorgo, teff i amarantus. Ciastka bezglutenowe, które na ich bazie powstają, mają różnorodność smaków i konsystencji. Aby ciasto na ciastka bezglutenowe lepiej się zagniatało, często jest dodawany proszek ksantanowy. To naturalna sproszkowana guma, która ma działanie zagęszczające, dodaje kruchości i lekkości.
Co zamiast cukru zawierają zdrowe ciastka – ciastka bez cukru?
Ciasteczka bez cukru słodki smak uzyskują dzięki dodaniu miodu, syropu z agawy czy klonowego, melasy, słodów lub słodzików. Do słodzików stosowanych w ciasteczkach bez cukru należą: ksylitol, erytrytol, stewia i maltitol. Maltitol to naturalny substytut cukru pozyskiwany z maltozy kukurydzianej i wzbogacony inuliną czyli rozpuszczalnym włóknem. Wykluczenie cukru z diety nie oznacza więc wyrzeczeń smakowych.
3 comments
teściowa ma celiakię, musiała całkiem zmienić życie, ale dziś wszystko można praktycznie kupić w formie bezglutenowej:)
OdpowiedzUsuńTo prawda, teraz jest łatwiej dostać takie produkty :)
UsuńTo prawda. Dieta bezglutenowa niesie za sobą pewne wyzwania ale można nauczyć się gotować zdrowo i smacznie.
OdpowiedzUsuńDziękuję, że zajrzałeś na mojego bloga. Będzie mi miło jeśli pozostawisz po sobie komentarz.