Ślimaczki Z Serem I Rodzynkami

by Iwona T. - 6/07/2019 12:02:00 AM

Zjeść rano taką świeżą, mięciutką drożdżóweczkę to jest coś wspaniałego, dlatego nie czekajcie dłużej i jak tylko się ochłodzi pieczcie i jedzcie ile się da, bo da się sporo takie są dobre :D

Składniki na 16 ślimaczków

Zaczyn:

20 g świeżych drożdży
1/2 szkl ciepłego ale nie gorącego mleka
1 łyżka cukru

Ciasto:

300 g mąki pszennej typ 450
1 jajko kl M
40 g roztopionego i ostudzonego masła
1/3 szkl cukru
parę kropel esencji waniliowej
ewent. 1 łyżka jogurtu greckiego lub gęstej śmietany 18 %

Nadzienie:

200 g sera twarogowego np. Mój ulubiony
1 żółtko
2 czubate łyżki budyniu
1 łyżeczka masła roztopionego
40 g cukru
rodzynki
ewent. odrobina otartej skórki z pomarańczy

1. Z ciepłego mleka, łyżki cukru i drożdży tworzymy zaczyn i odstawiamy do wyrośnięcia.

2. Mąkę, jajko, cukier oraz esencję waniliową umieszczamy w misce. Dodajemy do tego wyrośnięty zaczyn i zaczynamy wyrabiać ciasto, podczas wyrabiania dolewamy masło ( moje ciasto wyrobił robot i trwało to około 5-7 minut). Jeśli ciasto jest zbyt tępe dodajemy jogurt/śmietanę i wyrabiamy dalej.

Gotowe ciasto odstawiamy na 30-40 minut do podrośnięcia.
3. Łączymy z serem żółtko, cukier, roztopione masło (jeśli ser był z kostki, mielimy go dwukrotnie)
ewentualnie dodajemy skórkę pomarańczową, rodzynki oraz proszek budyniowy. Mieszamy całość i odstawiamy pod przykryciem do lodówki.

4. Kiedy ciasto podrośnie, przekładamy je na stolnicę/blat i odgazowujemy (krótko zagniatamy) i wałkujemy na kształt prostokąta. Smarujemy masą serową tak aby końce pozostały czyste. Zawijamy i kroimy na kawałki grubości 2-3 cm.

5. Gotowe ślimaczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy na 15-20 minut do lekkiego podrośnięcia.

Ślimaczki pieczemy 190 stop przez około 30. Grzanie góra - dół bez termoobiegu.

Kiedy ślimaczki ostygną, możemy je polukrować. Smacznego !!!