Puszyste Ciasto Na Zimno Z Frużeliną Truskawkową

by Iwona T. - 8/10/2018 12:02:00 AM

Przepyszne jest to ciasto ! Kruchy spód z ciasteczek maślanych pełnoziarnistych, krem z mascarpone i białej czekolady oraz ta przepyszna frużelina z jakże wspaniałych i słodziutkich truskawek :)
Oczywiście do frużeliny możecie użyć dowolnych owoców świeżych lub mrożonych lub nawet pomieszać je, a smak będzie za każdym razem inny. Do spodu możecie również wykorzystać przeróżne ciasteczka aby i on nie był monotonny w smaku :)

Składniki na tortownicę 22 cm

Spód:

180 g ciasteczek maślanych lub pełnoziarnistych lub czekoladowych
80 g masła

Masa:

250 g mascarpone
200 ml śmietanki 30-36 %
100 g białej czekolady

Frużelina truskawkowa:

250 g truskawek, mogą być mrożone (mogą być inne owoce)
4 łyżeczki cukru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżka wody
1 płaska łyżeczka żelatyny

Spód

1. Ciastka kruszymy i zalewamy roztopionym masłem. Całość mieszamy, aż utworzy się konsystencja "mokrego piasku". Tak przygotowanymi ciastkami wylepiamy tortownicę i chowamy do lodówki.

Masa

2. Czekoladę roztapiamy nad kąpielą wodną i odstawiamy do przestudzenia.
3. W wysokim naczyniu ubijamy śmietankę, a nastepnie tymi samymi ubijaczkami ubijamy mascarpone.

Następnie, powoli wlewamy czekoladę do mascarpone, cały czas miksując na najwolniejszych obrotach. Następnie dodajemy ubitą śmietankę i całość mieszamy już tylko szpatułką/łyżka. Wykładamy od razu na schłodzony spód i wkładamy do lodówki na czas przygotowania frużeliny.

Frużelina

4. Truskawki lub inne owoce kroimy na drobniejsze kawałki, zasypujemy cukrem i zaczynamy gotować na małym ogniu. Gotujemy do pożądanej przez nas konsystencji (czekamy aż owoce lekko się rozpadną) następnie w łyżce wody mieszamy mąkę ziemniaczaną i wlewamy do masy owocowej, zagotowujemy i gotujemy jeszcze z 2 minutki, nastepnie zestawiamy z ognia i wsypujemy żelatynę, mieszamy do rozpuszczenia a następnie odstawiamy do ostygnięcia.

Wystudzoną żelatynę wylewamy na masę z mascarpone i białej czekolady, wstawiamy do lodówki do stężenia.

Ciasto podajemy schłodzone. Smacznego !!!