Cudownie lekkie ciasto ze śmietankowym nadzieniem. Po prostu "niebo w gębie" ;)











Składniki na 4 blaty ciasta:

• 2 jajka
• 1/2 szkl śmietany 18 %
• 1/2 szkl cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 500 g mąki pszennej
• 100 g masła lub margaryny
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki amoniaku

Masa Śmietanowa:

• 3 jajka
• 3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 szkl śmietany 18%
• 3 szkl mleka
• 200 g masła
• 1 szkl cukru + 2 łyżki cukru waniliowego bądź aromat waniliowy lub śmietankowy
• kokos bądź płatki migdałowe do ozdoby ( u mnie złote perełki )

1. Do miski przesiać mąkę z amoniakiem i proszkiem do pieczenia. Dodać masło/margarynę i przeciekać całość tworząc kruszonkę. W osobnej misce roztrzepać jajka z cukrem i śmietaną oraz mąką ziemniaczana. Masę jajeczną dodawać powoli do naszej kruszonki  wyrabiając ciasto.
Następnie ciasto dzielimy na 4 części ( ja postanowiłam zrobić 3 ) i każde z osobna upiec na blaszce 25 x 30 cm w 180-190 stop przez 15-20 min.


2. Teraz robimy masę śmietanową. Roztrzepujemy jajka ze śmietaną, mąką ziemniaczaną, cukrem i cukrem waniliowym lub esencja waniliową. Mleko gotujemy z masłem. Do zagotowanego mleka wlewamy naszą masę jajeczną i ciągle energicznie mieszamy aby masa się nie przypaliła. Gotujemy chwilkę.



3. Ciepłą masą przekładamy nasze placki, zostawiając sobie trochę masy na górę ciasta.

Dekorujemy kokosem, bądź płatkami lub tak jak w moim przypadku (przed samym podaniem ! ) złotymi perełkami. Ciasto jest najlepsze na drugi/trzeci dzień kiedy blaty zmiękną. Przechowujemy w lodówce.  Smacznego !