Sernik Gotowany Na Miodowych Blatach Z Dżemem Truskawkowym

by Iwona T. - 11/24/2017 12:07:00 AM

Przepyszny sernik który wciąga jak nic innego na świecie ;)
Akcent truskawkowy w postaci dżemu Łowicz zmiękczacza ciasto i nadaje mu delikatnego truskawkowego smaku co przywołuje mi od razu lato na myśl i pyszne czerwone truskaweczki ;)

Składniki na blaszkę 23 x 23 cm

Blaty miodowe:

500 g mąki pszennej
1/2 szkl cukru
1 łyżeczka sody
200 g masła
1/2 szkl miodu
2 jajka

Sernik gotowany:

około 700 g sera (używam "Mój Ulubiony")
150 g masła
1 jajko kl L
1/2 szkl cukru
3/4 opakowania budyniu bez cukru
3/4 łyżki mąki ziemniaczanej

Polewa czekoladowa:

6 łyżeczek cukru
3 łyżeczki kakao
25 g masła/margaryny

Dodatki:

dżem truskawkowy lub konfitura truskawkowa np. Łowicz
garść siekanych orzechów

Ciasto

1. Z podanych składników zagniatamy ciasto i dzielimy na cztery równe części. Każda wałkujemy na szerokość blaszki.

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, na papier dajemy ciasto i pieczemy.

Jeśli pieczemy po dwa blaty ciasta, najlepiej będzie je piec w termoobiegu w 160-170 stop. przez około 10-15 minut. Bez termoobiegu w 180 stop przez podobną ilość czasu.

Masa serowa

2. W dużym garnku rozpuszczamy masło wraz z cukrem. Dodajemy twaróg i jajko i energicznie mieszamy. Wszystko robimy na najmniejszym ogniu.

Kiedy się zagotuje, dodajemy budyń i mąkę ziemniaczaną. Całość gotujemy chwilę (może się tak zdarzyć że masa będzie wyglądać na zważoną - mi tak się stało, na szczęście okazało się że wystarczy wszystko zblędować i jeszcze raz zagotować i już :)

3. Gotową masę serową odstawiamy na chwilę do lekkiego przestygnięcia.
4. Układamy pierwszy blat ciasta w blaszce razem z papierem do pieczenia, wykładamy na całość trochę dżemu/konfitury i na to 1/3 masy serowej i tak postępujemy aż do wykończenia blatów.
Ostatni blat na wierzchu zostawiamy bez masy.

Polewa czekoladowa
5. W garnuszku umieszczamy wszystkie składniki na polewę czekoladową. Zagotowujemy i gotujemy do lekkiego zgęstnienia. Następnie polewamy ciasto i obsypujemy orzechami.
Gotowe ciacho odstawiamy na co najmniej 24 h do zmięknięcia blatów. Smacznego !!!