Gotowanie...to proste!: Białka

22 comments

Ciasto na białkach ma to do siebie, że jest lekkie, nie zapychające i przyjemnie się je zjada, a z dodatkami staje się pysznym deserem do popołudniowej kawki ;)

Składniki na blaszkę 21 x 21 cm

Ciasto:

4 białka (170 g)
4 łyżki cukru
4 łyżki oleju
3 czubate łyżki mąki
1/2 łyżeczki proszku dopieczenia
1 i 1/2 łyżki kakao

Masa z twarogu:

600 g twarogu np. "Mój Ulubiony"
100 g masła
1/2 szkl cukru (szkl o pojemności 200 ml)
1 opakowanie budyniu bez cukru
1 jajko kl M
100 ml mleka

Polewa czekoladowa:

40 g czekolady mlecznej
40 g czekolady deserowej
15 g masła
4 łyżeczki śmietany 30 %

Dodatkowo:

dżem z czarnej porzeczki
kilkanaście ciemnych herbatników na dwa przełożenia
wiórki kokosowe

Masa z twarogu

1. W dużym garnku rozpuszczamy masło wraz z cukrem. Dodajemy twaróg i jajko i energicznie mieszamy. Wszystko robimy na najmniejszym ogniu.

Kiedy się zagotuje, dodajemy wcześniej rozmieszany w mleku budyń i całość gotujemy chwilę (może się tak zdarzyć że masa będzie wyglądać na zważoną - na szczęście wystarczy wszystko zblędować i jeszcze raz zagotować i już :)

2. Gotową masę serową odstawiamy na chwilę do lekkiego przestygnięcia.

Ciasto

3. Białka ubijamy na sztywno, pod koniec partiami dosypujemy cukier i ubijamy do jego rozpuszczenia się na niższych obrotach.

4. Następnie do ubitych białek partiami dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao, krem oraz olej i mieszamy bądź krótko miksujemy na najwolniejszych obrotach miksera.

Następnie wykładamy do blaszki wysmarowanej masłem i wysypanej bułką.

Pieczemy w 180 stop przez około 20-30 minut do suchego patyczka.

Polewa Czekoladowa

5. Wszystkie składniki umieszczamy w garnuszku/rondelku i rozpuszczamy na niewielkim ogniu

Złożenie ciasta

6. Biszkopt z białek przekrawamy na dwa blaty (jeśli wyrósł Wam wysoki to można na trzy blaty, zużyjecie wtedy mniej herbatników)

Pierwszy blat smarujemy 1/3 masy serowej i przykrywamy warstwą herbatników, na nich rozsmarowujemy trochę dżemu, następnie znów masa i herbatniki i dżem i na koniec ostatnia porcja masy i blat ciasta.

Ciasto polewamy na koniec czekoladą i obsypujemy wiórkami kokosowymi.

Ciasto przechowujemy w lodówce. Smacznego !

ps. na zdjęciu nie widać że są trzy warstwy, niestety tak mi się ukroiło, a nie miałam już potem możliwości ukrojenia innego kawałka.

11 comments

10 comments

To ciasto będzie idealne na święta Wielkanocne, chociaż wygląda na skomplikowane to wcale takie nie jest i bardzo łatwo i szybko się je robi. Jest pyszne i naprawdę warte zrobienia ;)

Składniki na tortownice o śred. 22 cm

Ciasto:

2 szkl mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki cukru pudru
115 g miękkiego masła
3 żółtka
1 i 1/2 łyżki kwaśnej śmietany np 18%

Na ciasto:

1/2 słoika dżemu z czarnej lub czerwonej porzeczki
3 białka
1/2 szkl cukru
1/2 opakowania kisielu np. jagodowego
6 łyżek orzechów włoskich posiekanych

Masa:

120 g masła
300 g kajmaku

Ciasto kruche

1. Z podanych składników zagniatamy ciasto kruche i dzielimy go na 2 części, a następnie z każdej z nich odcinamy po 1/5 i chowamy do zamrażalki.

Jeśli macie dwie blaszki to oby dwie wykładamy papierem do pieczenia a następnie wylepiamy obie blaszki ciastem i chowamy do lodówki.

Ja mam jedną blaszkę więc wylepiłam jedną blaszkę, a druga połowę ciasta również schowałam do lodówki.

Na ciasto

Piekarnik nastawiamy na 190 stop.

2. Białka ubijamy na sztywno pod koniec utrwalając je cukrem, na sam koniec wsypujemy kisiel i krótko miksujemy.

3. Wyjmujemy blaszkę z ciastem z lodówki i rozsmarowujemy na nim połowę z połowy opakowania dżemu, posypujemy 3 łyżkami orzechów, a następnie połowę piany i na to ścieramy 1/5 ciasta z zamrażarki.

Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez około 30 minut.

W ten sam sposób postępujemy z drugim ciastem (oczywiście jeśli mamy jedną blaszkę musimy poczekać na upieczenie się pierwszego ciasta, potem je delikatnie zsunąć razem z papierem i wyłożyć nowy papier i ciasto) dalej postępujemy tak samo (dżem, orzechy, piana, starte zamrożone ciasto)

4. Upieczone i ostudzone ciasta zdejmujemy z blaszek oraz odklejamy papiery z nich.

5. Jeden blat z powrotem wkładamy do blaszki.

Masa

6. Masło miksujemy na puch, a następnie dodajemy po łyżce kajmaku aż do wykończenia.

7. Gotową masę wykładamy na dolny blat, przykrywamy drugim blatem, owijamy folią i chowamy do lodówki na cała noc.