Taki bigos wspaniale może nam zastąpić bigos z młodej kapusty o która ciężko zimą ;) a smakuje podobnie i niedużo przy nim roboty. Możemy go podać ze świeżym pieczywem, ziemniaczkami lub kopytkami.

Przesmażone przekładamy do gotującej się wody z warzywkiem.

2. Na tej samej patelni przesmażmy kiełbaskę pokrojoną w kostkę.

W tym czasie cienko kroimy kapustę pekińską i przekładamy do gotujących się warzyw.

3. Kiedy zmniejszy swoją objętość dodajemy ziele angielskie, liście laurowe oraz przesmażona kiełbasę. Dodaje też trochę soli i pieprzu oraz paprykę słodką.

Koncentrat możemy dodać w trakcie gotowania lub pod koniec. Pod koniec gotowania doprawiamy też ostatecznie do smaku.

Moja kapusta była już mięciutka po pół godzinie.

Bigos podałam z domowymi, podsmażonymi kopytkami. Smacznego !

Takie gołąbki to smaczna odmiana dla tych z białej kapusty. Gołąbki wychodzą bardzo smaczne, lekko słodsze niż te z białej no i odrobinkę trudniejsze do zawinięcia niż w przypadku tych z innych kapust. Jest to fajna propozycja na obiad jednak dla mnie najlepsze gołąbki to te z młodej kapusty, nic nie pobije ich smaku ;)

Składniki na około 12 gołąbków:

• 1 średnia główka fioletowej kapusty
• 400 g mięsa mielonego ( u mnie z indyka)
• 1 torebka ryżu
• 1/2 sporej cebuli
• sól, pieprz, papryka słodka

1. Ryz gotujemy krócej niż podano na opakowaniu ( u mnie 15 min ) następnie otwieramy woreczek i wysypujemy ryż aby ostygł.
2. Z kapusty zdejmujemy wierzchnie, brzydkie liście i odkrajamy końcówkę głębia.
3. Sparzamy ją i zdejmujemy powoli liście z kapusty, wycinamy też gruby nerw i odstawiamy aby lekko przeschły i wystygły.
4.  Następnie cebulkę kroimy w kosteczkę i dusimy ja na oleju do miękkości. ( jeśli mamy delikatny żołądek, możemy cebulkę pokrojoną w kostkę, przelać wrzącą wodą )

5. Mięso wraz z ryżem przekładamy do miski, dodajemy uduszoną cebulkę, przyprawy i mieszamy wszystko dokładnie aż konsystencja będzie kleista.
6. Na każdy liść nakładamy po czubatej łyżce farszu i zawijamy liście w gołąbki pamiętając aby brzegi liścia zawijać do środka a koniec liścia był zawsze na spodzie. Układamy ciasno w naczyniu do zapiekania.

7. W garnku zagotowujemy wodę/bulion, dodajemy listki laurowe i kulki ziela angielskiego, koncentrat pomidorowy.
8. W szklance mieszamy śmietanę z mąką pszenną i gorącą wodą z bulionu. Wlewamy, zagotowujemy całość, doprawiamy do smaku. Jeśli jest dla nas za rzadki, mieszamy w odrobinie wody, mąkę ziemniaczaną i wlewamy ją do sosu, zagotowujemy i gotowe.
9. Zalewamy nasze gołąbki w formie tak aby sos przykrył ich prawie w całości.

Uwaga ! sos który zalaliśmy gołąbki, po pieczeniu/gotowaniu zmieni kolor.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stop i pieczemy przez około 60-90 minut.

Pierogi które najczęściej pojawiają się u mnie na Wigilijnym stole, bardzo smaczne z delikatnym i mięciutkim ciastem.

Składniki około 30 sztuk:

Ciasto:

• 1 i 1/2 szkl mąki pszennej
• 1/2 szkl gorącego mleka z wodą
• szczypta soli
• 1 i 1/2 łyżki oleju rzepakowego

Dzisiaj podsuwam Wam pomysł na szybki obiad który może być nawet na dwa dni, a można cześć zamrozić lub na drugi dzień podać np. z makaronem jako łazanki.

Taka kapusta zasmażana jest dla mnie idealnym dodatkiem do niedzielnego obiadu, a zwłaszcza obiadu z dodatkiem rolady ;)












Składniki:

• główka czerwonej kapusty (około 1 kg)
• 1 cebula
• 2 liście laurowe
• około 150 g boczku wędzonego
• warzywko (domowe, kupne)
• sól, pieprz do smaku
• 1 łyżka octu lub soku z cytryny

Pyszne, niedrogie i treściwe danie. W zimowym okresie takie farszynki smakują Mi jeszcze bardziej :)
Tym razem propozycja dla fanów kapusty kiszonej, na pewno Wam posmakują takie bezmięsne kotlety ;)

Przepyszne krokieciki wyszły z tej kapusty coolwarp, następnym razem przygotuje sobie więcej farszu, zamrożę i kiedy tylko najdzie mnie ochota na takie krokiety to będę mogła szybciej je sobie przygotować :)

Z tego typu kapusty naprawdę łatwo jest przygotować gołąbki i to nie ważne czy sparzymy całą główkę czy osobno liście, praca idzie szybko i sprawnie, a przygotowanie gołąbków w piekarniku sprawia, że nabierają pysznego lekko przypieczonego smaku ;)

Uwielbiam kluchy i kluseczki, dlatego staram się zawsze nadziewać je rożnymi farszami. Dzisiaj pyszny farsz z kapusty kiszonej :)











Składniki na obiad dla 3 osób

• około 1 kg ugotowanych i przeciśniętych przez praskę ziemniaków
• 1  sparzona i zeszklona cebula
• 1 całe jajko
• 200-300 g maki ziemniaczanej
• około 200-300 g kapusty kiszonej
• olej do przesmażenia kapusty
• woda do podlewania
• sól, pieprz do smaku

3. Kapustę kiszoną (jeśli nie lubimy kwaśnego płuczemy ją pod woda około 2 razy) siekamy nożem na drobno i przekładamy do drugiej części zeszklonej cebulki, solimy, pieprzymy i dusimy na oleju pod przykryciem co jakiś czas podlewając ja woda. Trwa to jakieś 40 minut. Na sam koniec duszenia możemy kapustkę lekko zrumienić wtedy będzie miała lepszy smak. Gotowa odstawiamy do lekkiego przestygnięcia.
4. Z gotowego ciasta odrywamy kawałki, formując placki, na powstałe placki nakładamy farsz. Zalepiamy szczelnie i tak postępujemy aż do wykończenia ciasta.
5. Gotowe kluseczki  gotujemy w osolonej wodzie od wypłynięcia przez około 10-12 min. Podajemy polane tłuszczykiem ze skwareczkami bądź boczkiem bądź cebulką ;) Smacznego !!!

Uwielbiam taką kapustę do obiadu podaną zwłaszcza z pieczoną rybką ;)











Składniki:

• około 200-300 g kiszonej kapusty
• 1/2 główki cebuli
• 2-3 łyżki oliwy/oleju
• pieprz do smaku
• około 3/4 szkl wody
• ewentualnie szczypta czerwonej papryki

Paszteciki są wspaniałym dodatkiem do barszczyku czerwonego, oraz jako same, podgrzane na patelni :)

Modra kapusta to nieodłączny składnik tradycyjnego, niedzielnego, śląskiego obiadu. U mnie w domu nie gościła ona za często dlatego musiałam przeprowadzić dokładny wywiad z mamą i starsza siostrą jak ją dobrze przyrządzić :) Z zebranych informacji udało mi się przyrządzić przepyszna kapustę która teraz będę robiła częściej.













Składniki:

• główka czerwonej kapusty (około 1 kg)
• 1 cebula
• 2 liście laurowe
• około 150 g boczku wędzonego
• warzywko (domowe, kupne)
• sól, pieprz do smaku
• 1 nie cała łyżka octu lub soku z cytryny

Takie pierożki przygotowałam z mięsa z rosołu, bardzo nam smakowały, a że są na podstawie mojego ulubionego delikatnego ciasta to polecam wam je z całego serducha :)
















Składniki na około 40 sztuk

Ciasto:

• 2 szkl mąki pszennej
• 3/4 szkl gorącej wody razem z 4 łyżkami mleka
• szczypta soli
• 1 łyżka oleju

Kiedy robiłam wczoraj młoda kapustę z koperkiem, to liczyłam że zostanie mi spora część która przerobie na bigosik, a potem na łazanki i tak też się stało ;) Szybki obiad i w dodatku bardzo smaczny, inny niż łazanki z bigosu świątecznego :)

Młoda kapusta, młode ziemniaczki, koperek i do tego kotlecik mielony :)  Takie połączenie odpowiada nam najbardziej, a wy jak lubicie jadać młoda kapustkę, z jakimi dodatkami ?














Składniki na 4-5 osób:

• 1 główka młodej kapusty
• pół pętka kiełbasy
• 1/2 główki cebuli zeszklonej na oleju
• 1/2 pęczka koperku
• 4 ziarnka ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• 1/2 łyżki warzywka bez soli np. domowego
• sól, pieprz do smaku
• olej do smażenia

Pyszne gołąbki z młodej kapusty smakują doskonale, nie trzeba ich długo gotować/piec a młoda kapusta ma swój niepowtarzalny smak. Dlatego wykorzystujmy ją bo czas nowalijek szybko ucieka :)

Mmm....te kluseczki teraz smakują mi najbardziej. Nie są mdłe bo smak podkręca kiszona kapusta, która poddusiłam razem z cebulką, a i mięsko z rosołu znowu znajdzie swoje zastosowanie ;)


















Składniki na obiad dla 3 osób

• około 1 kg ugotowanych i przeciśniętych przez praskę ziemniaków
• 1  sparzona i zeszklona cebula
• 1 całe jajko
• 200-300 g maki ziemniaczanej
• mięso z rosołu wraz z warzywami ( dwie ćwiartki lub jedna duża będą wystarczające, jeśli mamy więcej mięsa musimy zagnieść więcej ciasta ziemniaczanego na kluski )
• około 150-200 g kapusty kiszonej
• olej do przesmażenia kapusty
• woda do podlewania
• sól, pieprz do smaku

Takie gołąbeczki to ja lubię. Dość szybko się je robi, a smakują wspaniale :)